Nejdéle fungující brněnská cukrárna a kavárna slaví 87 let

Funkcionalistická památka na Josefské ulici v Brně přestála válku, okupaci i Covid

,,Dnem 30. ledna 1937 zahájil známý brněnský cukrář Josef Sedláček prodej ve svém novém, nejrozsáhlejším, nejelegantnějším a nejmodernějším podniku tohoto druhu,” psalo se v dobových novinách.
V roce 1936 byla dokončena stavba nájemního domu od architekta Vítězslava Korna na Josefské ulici, jehož investorem byl známý brněnský cukrář Josef Sedláček, který si v domě otevřel svoji vlastní moderní provozovnu. Od otevření dodnes nebyl provoz této kavárny a cukrárny nikdy přerušen a jedná se tak o nejstarší a jedinou kontinuálně fungující kavárnu a cukrárnu v Brně.
Unikátní je především autenticky dochovaný interiér kavárny, obsahující ušlechtilé materiály, jakými jsou například onyxové obklady stěn, dřevěné obklady, mramorová dlažba nebo vestavěné pulty.
Po skončení druhé světové války byl dům s cukrárnou a kavárnou Sedláčkovi zkonfiskován a následně znárodněn. Právě v té době zde pak začal pracovat cukrář Adolf Zeman, který provozovnu po roce 1989 převzal do svých rukou a vedl ji až do své smrti v roce 2023, tou dobou již společně se svým vnukem Tomášem Zemanem. Tradice cukrářského řemesla rodiny Zemanů sahá už do období Rakousko-Uherska a současný provozovatel je tak již pátou generací cukrářů.
Oslava 87. výročí Zemanovy cukrárny a kavárny bude probíhat celé úterní odpoledne 30. ledna 2024. Oficiální zahájení započne ve 13:00 společně s živou hudbou, následováno přednáškou Kristiny Šemberové o prvorepublikovém pečení, známé autorky kuchařek jako Sladká první republika či Pečeme podle Herbáře - Sladce. Na místě se bude konat i autogramiáda jejích knih. Oslava bude zakončena přednáškou o historii kavárny v 17:00. Návštěvníci se po celý den mohou těšit na speciální nabídku míchaných dobových koktejlů.
Kromě posezení u výběrové kávy, zákusku či dobrého likéru s atmosférou starých časů, kavárna zpestřuje návštěvy i kulturním programem s cílem navázat mezigenerační dialog. Pořádá koncerty s živou jazzovou a swingovou hudbou, vzdělávací přednášky, křesty knih významných brněnských autorů a autorek, výstava obrazů, komentované prohlídky prostor. V akcích pro veřejnost podnik plánuje pokračovat i letos.
Tomáš Zeman, provozovatel Zemanovy kavárny a cukrárny, řekl: ,,Kavárna si za ta léta prošla dobrým i špatným a stále tu je v téměř nezměněné podobě. Stejně tak receptury zákusků a pečiva zůstaly takřka nezměněny. Zemanova cukrárna je obrazem hned několika etap minulého století, na tyto tzv. nánosy času jsme patřičně hrdí. Svou architekturou i nabídkou může kavárna směle konkurovat vyhlášeným vídeňským kavárnám.”
Kristýna Kyánková, kreativní manažerka Zemanovy kavárny a cukrárny, řekla: ,,Zemanka je kromě jedinečné architektury plná vzpomínek a emocí, mnoho hostů zde rádo vzpomíná na to, jak k nám chodili s rodiči a prarodiči. Chceme, aby kavárna byla místem pro setkání generací, kde čas plyne pomaleji, tak jak tomu bylo dřív.”